酒花是什麼

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2024-07-22

很多喝酒的行家都明白,當晃動酒瓶時,我們經常會發現酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱的「酒花」。許多人認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎? 通過酒花判斷酒的質量靠不靠譜不敢確定,但是,通過酒花來辨別白酒的度數還是可以的。小編這就教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識--「看花量度」,根據不同的酒花,分辨出酒的度數。簡單來說,因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。因此,酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。一、大清花酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60~ 75%(v/v)。二、小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花,酒度約在50~ 60%(v/v)。三、雲花酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久,約2分鐘,酒度在40~ 50%之間。四、二花又稱小花,形似雲花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時間與雲花相似,酒度在15~ 40%之間。五、油花酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時明顯。因此,總結起來就是: 酒花越大,消散越快--酒度越高酒花越小越少,消散越慢--酒度越低用濃香型白酒為例:市面上常見的是52度和38度的酒品,52度就應該呈現小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38度則應呈現二花,大小不一,且消散速度緩慢。當然,真想判斷出酒品質的好壞,還要靠品酒,進行感官鑑定。這個小技能只是讓大家在喝酒之時,能多一種小玩意,透過酒瓶,領悟到更深的「酒意」。下次喝酒時,別忘了試一試哦!

很多喝酒的行家都明白,當晃動酒瓶時,我們經常會發現酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱的「酒花」。

許多人認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎?

通過酒花判斷酒的質量靠不靠譜不敢確定,但是,通過酒花來辨別白酒的度數還是可以的。小編這就教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識--「看花量度」,根據不同的酒花,分辨出酒的度數。

簡單來說,因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。因此,酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。

一、大清花

酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60~ 75%(v/v)。

二、小清花

酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花,酒度約在50~ 60%(v/v)。

三、雲花

酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久,約2分鐘,酒度在40~ 50%之間。

四、二花

又稱小花,形似雲花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時間與雲花相似,酒度在15~ 40%之間。