白酒品鑑六步法,當代好酒應該怎樣鑑別

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2024-07-12

現如今,隨著社會經濟的發展和人們生活品質的提高,越來越多人開始追求高端的品酒體驗,各個白酒廠家也在開拓新型的營銷渠道,消費者可以從網絡購買到五花八門的白酒。

現如今,隨著社會經濟的發展和人們生活品質的提高,越來越多人開始追求高端的品酒體驗,各個白酒廠家也在開拓新型的營銷渠道,消費者可以從網絡購買到五花八門的白酒。但是當打開包裝一進口,不少人就傻眼了:網絡上吹得五花八門,但是實際體驗卻大相徑庭。如果你也有這樣的煩惱,那不妨來看看這份白酒品鑑六步法吧! 跟著做,以後再也不怕買不到好酒!

第一步:斟其酒
將白酒慢慢倒到酒杯三分之一處,觀察斟酒時的酒線。好酒追求酒線綿長,酒花均勻且消散緩慢。

第二步:觀其色
倒好酒後掂起酒杯杯腳,慢慢搖晃酒液,觀察其顏色。好酒追求色澤微黃透明,沒有懸浮物和沉澱。同時觀察酒體的掛壁情況,應是綿密且不易消散。

第三步:聞酒香
將酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方,聞酒香。好酒追求醬香味在焦香、糊香組成的複合香氣中突出。反復嗅聞3到5次會更加準確。

第四步:品酒味
酒液入口1-2毫升,用舌尖感受甜味,舌的兩側感受酸味,舌根感受苦味。讓酒香充盈整個口腔。好酒咽下時,應是順滑、香氣濃郁,並能從鼻腔中溢出。

第五步:空酒杯
酒杯中的酒喝完後,靜置十到十五分鐘。優質的醬酒依然能夠在這個時候醬香突出,沁人心脾,甚至隔夜依然能夠在杯中聞到酒香,有「空杯更比滿杯香的說法」。

第六步:評其感
好的醬酒應有著這樣的感覺:醬香突出、諸味協調、優雅細膩、酒體醇厚豐滿、後味悠長、空杯留香持久、香氣優雅舒適。

要在這白酒品鑑六步法中每一樣都能達到滿分並不容易。釀酒過程中的每一道工序都與最後呈現的酒的品質至關重要。而在廣西,就有這這樣一款佳釀--丹泉酒。它出自被譽為中國高端醬酒南部產區的世界長壽之市·河池南丹,得天獨厚的自然環境,獨一無二的天然洞藏,醞釀出獨特的陶壇陳香與自然花果香,在傳統的醬香之上,更增添一份柔雅。